Le café des saoudiens

Une bonne tasse de café sur une terrasse :)

Ma conjointe est allée rencontrer un collègue à Toronto il y a quelques semaines.  Il lui a appris qu'il torréfiait lui-même son café.  Le café vert se garderait beaucoup plus longtemps que le café torréfié.  Le goût serait supérieur et l'odeur serait tout à fait fantastique.

Cela m'a fait penser à un de mes anciens collègues qui avait passé pas mal de temps en Arabie Saoudite.  Il m'avait un jour conté que les saoudiens infusaient du café vert qu'ils assaisonnaient de cardamone.  Je serais très curieux d'essayer ce type de café... Une idée de nouveau produit pour Second Cup ou Starbuck?

Le café comme miroir de nous-mêmes ?

Mon billet précédent sur les cafetières à emballage unique m’a vraiment poussé à m’interroger sur ce qu’est la machine à café idéale. Je suis pleinement conscient de mon incapacité à trancher cette question épineuse en quelques lignes, tant de manières de préparer le café, tant de moutures, tant de degrés de torréfactions. Il en résulte une multitude de combinaisons à essayer et à réessayer. Une tâche beaucoup trop titanesque pour mes faibles moyens.

J’irais cependant de cette réflexion. Nous devenons de plus en plus ridicules dans cette quête de la perfection en matière de café. Nous avons vu il y a quelques temps un engouement pour les cafetières expresso maison. Le café expresso fait à la maison, à moins d’investir dans une machine haut de gamme n’a rien à voir avec ce que l’on trouve dans un bon café. La pression requise par la machine en fait un appareil qui demande un entretien constant ce qui n’est pas souhaitable pour la plupart des cuisines.

La machine automatique est intéressantes, mais nous prive de l’attente de ce que doit représenter un café... Le café qui s’en dégage n’a généralement rien d’exceptionnel, pas parce qu’il n’en a pas le potentiel, mais parce que l’on ne prend pas le soin avec ces machines de prendre un café de qualité qui ait une mouture qui dégage tous les arômes.

Puis, il y a la bonne vieille cafetière percolateur de mon père. Elle est tant reliée à certains de ses souvenirs que le café qu’elle fait même si à mes yeux n’est probablement pas le meilleur restera aux siens celui qui évoquera le plus.

Pour ma copine, c’est la mukka express. Cette cafetière de Bialetti, qui non seulement fait le café mais  également un superbe mousse et le tout sans moteur. Je serais curieux de faire une dégustation à l’aveugle avec des amateurs de cappuccino… Je suis à peu près convaincu qu’ils ne verraient que peu de différence et que cette petite merveille les satisferait autant que leurs dispendieuses machines italiennes pour

produire ce nectar du matin.

Reste la bonne vieille cafetière italienne : ma préférée. Nous avons investi il y a quelques années en camping en Italie dans une de ces petites merveilles et je dois avouer que ce 10$ est l’un des 10$ les mieux investis de ma vie.

Le plaisir de l’attente, le mystère du mécanisme pourtant si simple, la durabilité, la portabilité, le design iconique… bref, les qualificatifs pour faire l’apologie de cette merveille, cet incontournable de la cuisine européenne me manquent.

Bref, peut-être que nous pourrions dire "dis moi quel café tu bois et je te dirai qui tu es". Le café comme miroir de nous même ? ;o)

Comment aimez-vous votre café? Promouvoir son site par le café!

Le site www.charmingitaly.com a trouvé la manière idéale de faire la promotion de l'Italie. Ils utilisent les bloggeurs pour faire la promotion de leur site. Pour intéresser les blogueurs, ils leur permettent d'utiliser un code qu'ils peuvent intégrer dans leur site. Lorsque les internautes cliquent dessus pour l'agrandir, ils aboutissent sur le site. Et qui ne s'intéresse pas au café?

Le site Charming Italy invite les internautes à partager un code servant à afficher  une infographie.

Ceci dit, voici la fameuse petite infographie, sur les différents types de cafés que l'on retrouve en Italie.

50 types of Italian coffee: espresso, cappuccino and many more by Charming Italy

Café et temps... la cafetière à dose unique

Le café est définitivement quelque chose qui fait partie de notre culture et qui y est profondément ancré.  Nous avons vu ces dernières années apparaître ce qui à mes yeux est une aberration.  Le summum de notre paresse, de notre manque de temps et de notre contradiction environnementale.  La machine à café maison à capsules uniques.

Autant cette invention peut faire du sens dans un environnement de bureaux, autant elle me semble une aberration à la maison.  Nous n’avons jamais autant été conscientisés environnementalement. Pourquoi avons-nous besoin d’autant de suremballage?  Chaque portion individuelle emballée… cela ne fait pas de sens.  Est-ce qu’il y a quelqu’un qui s’est interrogé sur le bisphenol-A présent dans ces capsules?  Bon, il n’y en a probablement pas trop s'il s'agit d'une catégorie de recyclable no. 5, mais quand même!

Non seulement c’est une pratique qui ne fait pas de sens sur le plan environnemental, mais le rituel que les gens prennent en se sirotant un bon café est totalement évacué.  L’odeur que l’on a en ouvrant la boîte ou le sac de café le matin, le plaisir de s’asseoir en écoutant le tout couler, ou la vapeur monter dans la cafetière italienne… SI au moins on avait un design intéressant comme dans les cafetières Bialetti  ou Alessi  … mais non… une autre machine monstre dans les cuisines qui servira à encombrer les dépotoirs dans quelques années.