Cette vidéo du chef Dan Barber publiée sur l'excellent site TED est peut-être un aperçu du futur de l'alimentation éthique. Le chef illustre de manière très humoristique son expérience avec son approvisionnement en poisson. Il est allé jusqu'en Espagne pour réaliser que l'harmonie avec la faune locale et le développement durable sont nécessaires pour avoir un poisson qui est à la fois bon au goût et bon pour l'environnement. C'est un peu la version aquatique de la permaculture qu'il décrit ici.
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